Zutaten:
- 1 Stück Fleisch zum Grillen
- Rindfleisch-Garum
Anweisungen:
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Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihres Fleisches und stellen Sie sicher, dass es gereinigt und nach Ihren Wünschen zugeschnitten ist. Ganz gleich, ob Sie dicke Stücke oder magere Scheiben bevorzugen, diese Technik passt sich Ihren kulinarischen Vorstellungen an.
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Jetzt ist es an der Zeit, den Star der Show vorzustellen: Beef Garum. Fügen Sie pro 100 Gramm Fleisch 5 bis 10 Gramm Beef Garum hinzu. Es ist wichtig, die 10-Gramm-Grenze nicht zu überschreiten, da das Ziel darin besteht, den Geschmack des Fleisches zu verstärken, ohne es zu übertönen.
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Legen Sie das marinierte Fleisch in einen Vakuumbeutel und achten Sie darauf, dass dieser fest verschlossen ist, damit alle bemerkenswerten Aromen des Beef Garum erhalten bleiben. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank marinieren, damit die Magie in jede Faser des Fleisches eindringen kann.
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Wenn es Zeit zum Kochen ist, haben Sie die Flexibilität, Ihre bevorzugte Methode zu wählen, sei es Sous Vide oder eine andere Grilltechnik, die Ihnen gefällt. Diese Marinierungstechnik stellt sicher, dass Ihr Fleisch perfekt gart, seine natürliche Feuchtigkeit behält und ein erstaunliches Ergebnis erzielt.
Das Ergebnis? Ein tiefgründiger und intensiver Fleischgeschmack, der die Essenz des von Ihnen gewählten Stücks wahrlich zur Geltung bringt. Diese Technik garantiert nicht nur ein perfekt gegartes Stück Fleisch, sondern entfaltet auch die natürlichen Aromen des Fleisches, die durch die Komplexität von Beef Garum betont werden.
Als Bonus sollten Sie diese geschmackvollen Säfte nicht verschwenden. Die im Vakuumbeutel verbleibende Flüssigkeit, angereichert mit der Magie von Garum, lässt sich in eine köstliche Soße verwandeln. Erhitzen Sie die Flüssigkeit beispielsweise in einer Pfanne, fügen Sie einige Butterwürfel hinzu und reduzieren Sie sie, um eine emulgierte Sauce mit einem unerwarteten Umami-Geschmack zu erhalten.
Mit Garum an Ihrer Seite kann jeder die Kunst des Kochens beherrschen und Gerichte kreieren, die nicht nur köstlich, sondern auch voller Charakter sind. Denken Sie also daran, Ihren Garum-Vorrat immer gut gefüllt zu haben, und lassen Sie sich von der Magie überraschen, die er Ihren Grillerlebnissen verleiht.
