ÜBER UNS

Nebenprodukte als Stars

WIR REVOLUTIONIEREN GESCHMACK

Unsere Mission

Wir eröffnen den Zugang zur natürlichen Essenz des Geschmacks, indem wir Fermentierung als Werkzeug zur Nahrungsumwandlung nutzen. Unsere Zutaten konzentrieren sich darauf, gegen Lebensmittelverschwendung anzugehen und diese in ihrer eigentlichen Bedeutung neu zu definieren.

Das Garum-Projekt

Widmet sich der Forschung und hat ein Forschungslabor im NOI Tech Park in Bozen
arbeitet seit 2018 mit dem Laimburg Institut zusammen, um die Grenzen ihres Konzepts und ihrer Produkte zu erweitern
Wurde von drei Partnern gegründet: Mattia, Stephanie, Gregor

DIE GARUM EXPERIENCE

Geschmack, neu definiert

Bei der Garum Experience zeigen dir Mattia und Gregor wie sie die Welt der Gastronomie zukünftig sehen. Du betritts sozusagen ein Forschungslabor für Essen, Trinken, Spa und Hotellerie. Die beiden Protagonisten lassen alle Vorgaben hinter sich und setzen freigeistig ihre Ideen um, formen Ihre Welt der Gastronomie.

Den Start markiert die Experience im Alpes. Ein Restaurant, das dann doch kein Restaurant sein will. Vielmehr ein Theaterstück in mehreren Akten, moderiert von den Hauptdarstellern Mattia und Gregor, mitgestaltet von den Gästen des Abends. Oder auch eine Reise durch die wunderbare Welt des natürlichen Essens und Trinkens.

Die Fakten:

Festes Menü ohne Wahlmöglichkeiten in mehreren Akten

Gemeinsames miteinander an einem Tisch bis maximal 6 Personen pro Abend