Mattia

Mattia è l'inventore dei nostri prodotti e co-fondatore di The Garum Project. È il nostro responsabile dell'innovazione, autore di un libro sulla fermentazione per chef e Chef de Cuisine a Bad Schörgau. Mattia vive di transdisciplinarietà. Si concentra su come possiamo avere un impatto positivo sul nostro ambiente attraverso il cibo e combina tutto questo nel suo lavoro.

Curiosità: mentre scrive attentamente ogni ricetta, crede nel raggiungimento dell'innovazione non facendo mai una ricetta allo stesso modo due volte.

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