CHI SIAMO

La nostra impronta zero

GUSTO RIVOLUZIONANTE

La nostra missione

Forniamo un comodo accesso all'essenza naturale del sapore utilizzando la fermentazione come strumento di trasformazione del cibo. I nostri ingredienti si concentrano sulla riduzione dello spreco alimentare e sulla sua ridefinizione nel suo vero significato.

Il Progetto Garum

Si dedica alla ricerca e ha un laboratorio di ricerca presso il NOI Tech Park di Bolzano, in Italia
Collabora con il Laimburg Institute dal 2018 per spingere i confini del loro concetto e dei loro prodotti
È stata fondata da tre soci: Mattia, Stephanie e Gregor

L'ESPERIENZA DEL GARUM

Gusto, ridefinito

Alla Garum Experience, Mattia e Gregor vi mostrano come vedono il mondo della gastronomia nel futuro. Si entra, per così dire, in un laboratorio di ricerca per il food, drink, spa e business alberghiero. I due protagonisti si lasciano alle spalle tutte le linee guida e realizzano liberamente le loro idee, formando il loro mondo della gastronomia.

La partenza è segnata dall'Experience im Alpes. Un ristorante che in fondo non vuole essere un ristorante. Si tratta piuttosto di uno spettacolo in più atti, presentato dagli attori principali Mattia e Gregor, co-creato dagli ospiti della serata. Un viaggio nel meraviglioso mondo del cibo e delle bevande naturali.

I fatti:

Menù fisso senza scelte in più atti

Posti a sedere uniti ad un tavolo, fino ad un massimo di 6 persone per serata